【公元190年】东汉献帝初平元年刘表初在荆州之时,江南宗贼甚盛,袁术屯于鲁阳,尽有南阳之众。吴人苏代领长沙太守,贝羽为华容长,各阻兵而作乱。刘表至荆州,单马进入宜城,与延中庐县人蒯良、蒯越、襄阳人蔡瑁等共谋大略。刘表问道:「此间宗贼甚盛,群众不附,袁术因而取乱,祸事如今已至啊!我希望在这里征兵,但恐其不能聚集,有何对策?」蒯良道:「群众不附的原因,是出于仁之不足,群众依附而不能兴治的原因,是出于义之不足;如果仁义之道能行,则百姓来归如水势之向下,何必担忧来者之不从而要问兴兵之策呢?」刘表又顾问蒯越,蒯越道:「治平者以仁义为先,治乱者以权谋为先。兵不在多,在能得其人。袁术为人勇而无断,苏代、贝羽皆一勇之武夫,不足为虑。宗贼首领多贪暴,为其属下所忧。我手下有一些平日具修养的人,若遣去示之以利,宗贼首领必定持众而来。使君便诛其无道者,再抚而用其众。如此一州之人,有乐存之心,闻使君之盛德,必扶老携弱而至。既而兵集众附,南据江陵,北守襄阳,荆州八郡可传檄而定。袁术等人虽至,亦无所能为了。」刘表叹道:「子柔(蒯良字)之言,可谓雍季之论。异度(蒯越字)之计,可谓臼犯之谋。」便使蒯越遣人往诱宗贼,来者五十五人(《后汉书》载十五人),皆斩之。并袭取其众,或即授以部曲。唯有江夏贼张虎、陈生拥众据守襄阳,刘表乃使蒯越与庞季单骑往说降之,于是江南悉平。刘表自此理兵襄阳,以观时变。蒯越佐刘表平定境内,刘表得以强大。诏书拜章陵太守,封樊亭侯。
【公元198年】东汉献帝建安三年其时曹操与袁绍相持于官渡,袁绍遣人致刘表求助,刘表许诺而不遣军至,亦不肯助曹操,只欲自保于江汉间,以观天下变。从事中郎韩嵩、别驾刘先劝刘表向归曹操。蒯越亦因以劝刘表,刘表狐疑不定。
【公元208年】东汉献帝建安十三年曹操平定荆州后,蒯越随刘琮降,为光禄勋,封列侯。曹操作书与荀彧云:「不喜得荆州,喜得蒯异度耳。」
【公元214年】东汉献帝建安十九年蒯越卒。临终前,致书曹操,以一家门户相托付。曹操回书道:「死者反生,生者不愧。孤少所举,行之多矣。魂而有灵,亦将闻孤此言也。」(《傅子》)